かつお節の調味料レシピや使い切りワザがガッテンで紹介！
7月11日のガッテンでは…
- かつお節バター
- 油や酒につけ置く万能調味料（かつおオイル油＆かつお酒）
- レシピ（トースト・アイス・炒め物・刺身）
等、かつお節パックの活用技が紹介されました。
そこで今回は、今日のガッテンで紹介されたかつお節パックの活用術をまとめてチェックします。
ガッテン かつお節パック
健康や食等、様々な分野をテーマに、色々試す番組・ガッテン。
名前は、ためしてガッテン～ガッテンに変わったけど、相変わらず色々ためしています！
そんなガッテンの今日7月11日のテーマは、食。
過去には…
等のテーマが特集された「食」ですが…
今日のガッテンでは、かつお節パックが特集されます。
かつお節
ちなみに、かつお節パックと言えば、スーパーやコンビニなど、どこでも買えるお手軽食材。
- カツオの削り節
- 花かつお
等とも言われる商品の中でも特に…
- 1パックずつを2～4gくらいに小分けにした
- 食べる専用に作られた
- 細かく削った
というパックの「かつお節」の特集です。
そんな「かつお節」パックの使い方で思い浮かべるレシピと言えば…
- 豆腐（冷奴）
- おひたし
- おかか（おにぎり）
- お好み焼き＆焼きそば＆タコ焼き
くらい。
決まった使い方しかしていないと結構あまってしまいがちな食材になってしまうことも多々あるのにも関わらず…
1度開けてしまうと、酸化し香りが悪くなってしまったり、水分が抜けパサパサになってしまうのが悩みの種です。
そんなカツオ節パックの徹底活用ワザを特集したのが今日のガッテン。
昆布と並ぶ和食の「だし」食材で、出汁には欠かせないカツオの旨みや香りがたっぷり詰まった食材なのに、余りがち・残りがちになってしまうかつお節パックを使い倒す方法が色々と紹介されました。
なお、ガッテンで紹介されたかつお節パックの具体的な活用法というのは…
- 万能調味料にする方法・作り方
- 業界人が教える使い切りワザ
- かつお節の活用レシピ
等。
安くて便利なかつお節パックを色々な方法で使い切り、手軽に美味しく食べる方法やレシピ・作り方が紹介されました。
かつお節バター
そして、そのカツオ節パックの活用術の1つが、かつお節バター。
「かつお節はまず油で炒める」というスリランカでのかつお節の使い方をヒントにし、かつお節のコクを増す脂溶性を活かしたレシピです。
なお、レシピ・作り方は…
- バター100gにカツオ10g（枯節の方がオススメ）をよく混ぜる
- 冷蔵庫で寝かせる
だけで完成。
- スモークチーズのよう
- ワインに合いそう
というレシピで、ガッテンではクラッカーと一緒に食べていましたが…
- トースト
- ステーキ
にもオススメと紹介されました。
かつおオイル（かつお節油）
2つ目のかつお節レシピは、かつお節オイル。
レシピ・作り方は…
- パックの中でかつお節は粉々にする
- サラダ油（こめ油・菜種油）の中にかつお節をつけておく
だけのカツオ節活用術です。
なお、このかつおオイルの使い方は…
- 刺身こんにゃく
- カルパッチョ（刺身にカツオオイル+塩コショウ）
- ドレッシング（酢+カツオオイル）
等で、炒め油として青菜炒め等の野菜炒め使うと、コクが出ている感じがするという活用術。
なお、日持ちの目安は常温保存で1ヶ月です
かつお酒
また、油の替わりに酒に漬けた活用術は、かつお酒。
レシピ・作り方は…
- 酒100mlに、かつお節5gを混ぜる
だけです。
なお、このカツオ酒は、だしの替わりになるという調味料。
使い方は…
- めんつゆ（2人前）：水400ml・かつお酒（大さじ2）・みりん（大さじ3）・醤油（大さじ3）を煮立ててアルコールを飛ばす
- 味噌汁・お吸い物（2人前）：かつお酒（大さじ2杯）を入れて煮立てる
- 目玉焼き：カツオ酒を振りかけ、フタをして焼く
等で、常温保存で1ヶ月が目安と紹介されました。
かつお節アイス
その他では、かつお節のアイスも紹介。
アイス1カップ・かつお節2g・塩1gを混ぜ合わせるだけというレシピ・作り方でした 。
まとめ
まとめると…
- 7月11日のガッテンは、かつお節！
- 手軽に使えるのに旨みや香りの詰まったかつお節パックの活用術が紹介！
- 余ったかつお節の使い切りワザ・使い倒し術！
- 1つ目は、かつお節バター！
- 油やお作につけ置きすれば、かつおオイル・かつお酒という万能調味料に変身？
- 活用レシピは、炒め物や刺身からトーストやアイスまで！
- 作り方・レシピ・方法・使い方は要チェック！
でした。