小松菜とちりめんじゃこの作り置きレシピ・生ふりかけ＆焼きおにぎりの作り方が、この差って何ですかで紹介！
2月19日のこの差って何ですか？の冬野菜の健康効果の差では、ゆーママ（松本有美）と管理栄養士の赤石定典先生が協力し、作り置きレシピの作り方を教えてくれましたが…
- 骨粗しょう症の予防に効果的
- 焼きおにぎりに使うのがオススメ
と紹介された作り置きレシピは、小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけです。
そこで今回は、2月19日のこの差って何ですかで紹介された小松菜とちりめんじゃこの作り置きレシピ・生ふりかけ＆焼きおにぎりのレシピ・作り方をチェックします。
この差って何ですか 作り置きレシピ
極楽とんぼの差・加藤浩次がMCの番組・この差って何ですか？
火曜日の夜に世の中のいろんな「差」とその謎を解明しています。
そんな「この差って何ですか」の2月19日のテーマは3つ。
- 冬野菜の健康効果の差
- ビックリハウス
- 外国人がわからない日本の差
です。
中でも気になるのは、作り置きレシピが紹介された特集。
この差って何ですか？では、今までもたくさんのレシピが紹介されていますが…
今回は、冬野菜の健康効果の差で紹介された今が旬の冬野菜を使った作り置きレシピが紹介されています。
管理栄養士・赤石定典＆ゆーママ（松本有美）
なお、この冬野菜の作り置きレシピを監修したのは…
- 管理栄養士・赤石定典
- ゆーママ（松本有美）
の2人。
作り置きレシピ等のレシピ本の累計売上が約30万部という料理研究家・松本有美（ゆーママ）と…
東京慈恵会医科大学付属病院の管理栄養士で、テレビにもたびたび出演する他、「その調理、9割の栄養捨ててます!」も話題になっている赤石定典が…
その調理、9割の栄養捨ててます！ [ 東京慈恵医科大学附属病院 栄養部 ]
協力し、この差って何ですかのオリジナル作り置きレシピを考案しています。
なお、今回紹介された冬野菜を使った作り置きレシピというのは…
- 小松菜×ちりめんじゃこ・生ふりかけ＆焼きおにぎり
- 大根×酢・万能タレ＆サラダうどん
- ブロッコリー×アーモンド・コンソメソテー＆カルボナーラ
の3つ。
中でも今回チェックするのは…
小松菜×ちりめんじゃこ 生ふりかけ＆焼きおにぎり
小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけと、その生ふりかけを使って作る焼きおにぎりです。
ちなみにこの小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけは、骨粗しょう症の予防に効果的なレシピとして紹介された作り置き。
ホウレンソウの2倍もカルシウムを含むため、骨粗しょう症の予防に効果的な冬野菜として登場した「小松菜」に、カルシウムの吸収率を上げるビタミンDを含むという「ちりめんじゃこ」を組み合わせることで、より効果的になると紹介された食べ方です。
なお、この生ふりかけの美味しさの秘密は、小松菜のシャキシャキ食感。
また、ちりめんじゃこの塩気と旨みや炒ったゴマの香ばしさもポイントです。
レシピ・作り方
そんな小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけの具体的なレシピ（700mlのタッパ（保存容器）分）は…
- 小松菜 400g
- ちりめんじゃこ 60g
- 白ごま（炒りゴマ） 大さじ4
- ごま油 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
等。
一方、作り方は…
- 小松菜は水洗いし細かく（8mm幅くらいに）切る
- フライパンに切った小松菜とゴマ油入れて3分ほど炒める
- 炒めた小松菜はボウル等に入れて冷ます
- そこに、ちりめんじゃこ・白ごまをも入れて混ぜる
- 混ぜたら塩はを少し入れてざっくり混ぜる
で、容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、5日程度もつという作り置きレシピでした。
焼きおにぎりのレシピ・作り方＆使い方
また、この作り置きレシピ・小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけを使ったオススメの使い方として紹介されたレシピは…
- ご飯のお供
- 酢飯と混ぜてちらし寿司
- 焼きおにぎり
等。
特に…
- ご飯に片栗粉と生ふりかけを入れて混ぜる
- おにぎりを握る
- フライパンで両面焼く
- 醤油を塗ってコンガリ焼く
というレシピ・作り方の焼きおにぎりは、スタジオの試食でもおいしいと大好評でした。
まとめ
まとめると…
- 2月19日のこの差って何ですかで、冬野菜の差が特集！
- 今が旬の冬野菜を使った作り置きレシピも登場！
- 料理研究家・松本有美（ゆーママ）＆管理栄養士の赤石定典先生が考案！
- 骨粗しょう症の予防に効果的な作り置きレシピは、小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけ！
- その生ふりかけを使った焼きおにぎりも登場！
- 炒りゴマやゴマ油の香ばしさも美味しさの秘密？
- 具体的なレシピや作り方も要チェック！
でした。