行者菜と行者菜生味噌が青空レストランで紹介！
8月4日の青空レストランでは、山形県長井市の特産品で、行者にんにくとニラを掛け合わせた新スタミナ野菜・行者菜（ぎょうじゃな）が紹介され…
その行者菜の生味噌を使ったメンチカツや水餃子、ナムルや肉炒め、フランクフルトの焼きそばといったレシピも登場しそうです。
そこで今回は、行者菜やその生味噌の通販・お取り寄せ情報や今日の青空レストランで紹介される行者菜レシピをチェックします。
満点青空レストラン 陣内智則
宮川大輔の「うまーい」でおなじみの番組・満点青空レストラン。
全国各地で話題や旬になっているグルメ食材やオススメレシピ、お取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日8月4日のゲストは、今年初登場となる陣内智則。
前回は、福島でアスパラ（＆お取り寄せの馬肉ベーコン）を紹介した陣内ですが…
今日の青空レストランで訪れるのも、同じ東北の山形県。
行者菜
メイン食材は、行者菜（ぎょうじゃな）です。
やさい ぎょうじゃ菜 山形県長井市の「ぎょうじゃ菜」 100ｇ×6×2箱
ちなみにこの行者菜は、青空レストランでは…
- 行者ニンニクとニラを掛け合わせた
- 食欲増進！疲労回復！夏に食べたい最強スタミナ野菜
- パンチ力抜群
と紹介されている野菜。
レシピでは、行者菜の生味噌を使ったメンチカツや水餃子の他、肉炒めやフランクフルトも登場しそうです。
行者にんにく×ニラ
そんな行者菜の一番の特徴は何といっても、スタミナ野菜として有名な「行者にんにく」と「ニラ」を掛け合わせた野菜であるということ。
行者にんにくとニラを交配することで生まれた新野菜です。
ちなみに、この行者菜の見た目は…
- 細長い
- 大部分が緑色の葉
- 根元は赤色より白
等、行者にんにくよりも完全にニラに近い見た目。
一方で、山菜の王様と呼ばれるほど貴重な山菜の1つで、栽培も難しい行者にんにくにニラを掛け合わせたことで、行者にんにくよりも収穫がしやすくなったというのも特徴です。
そんな行者菜は、スタミナ野菜として知られる行者にんにく×ニラの新野菜だけあり、新スタミナ野菜と呼べるだけの豊富な栄養素を含んでいる模様。
山形県長井市
山形県長井市の行者菜生産グループによると…
- ニンニク成分・硫化アリルは、ニンニク臭の強い行者にんにくの3倍
- ビタミンA・B1・E・葉酸は、ビタミンの宝庫と言われるニラよりも多い
という野菜になっていました。
なお、この行者菜を全国に先駆けて栽培し、特産品にもなっているというのが山形県長井市。
今日の青空レストランでも宮川＆陣内が訪れ行者菜の特徴を紹介する他、地元ならではのたくさんの行者菜レシピを堪能します。
レシピ・メニュー（生味噌・メンチカツ・フランクフルト・ナムル等）
そんな行者菜のレシピとして、今日の青空レストランでは紹介されるメニューは…
- メンチカツ
- 水餃子
- 肉炒め
- フランクフルト
- ナムル
- 焼きそば
等。
また、行者菜に手作りで味噌や砂糖と一緒に練り込んだ人気商品・行者菜生味噌も紹介されそうです。
なお、この行者菜生味噌は、そのまま野菜サラダのディップにしたり、ご飯のお供にしたりできるという行者菜の加工品。
メンチカツや餃子の具に混ぜるなど、調味料としても使えるという便利な逸品です。
その他では、見た目がニラに似ているだけあり、ニラの様にレシピに使う料理が多め。
行者菜をたっぷり具に使ったメンチカツや水餃子の他、鶏肉と豆板醤の肉炒めや仕上げに卵黄を落とすナムル、フランクフルトを使った焼きそばの作り方も紹介されました。
通販・お取り寄せ、購入・販売
また、行者菜と地元の豚肉で作るジャンボフランクフルトは、青空レストランのお取り寄せにもなる逸品。
その他では、行者菜生味噌が行者菜醤油漬とセットになり、オリジナルのお取り寄せ商品として販売されます。
一方、アマゾンや楽天の通販でも行者菜の商品はお取り寄せ可能。
生の行者菜の他…
- 行者菜や馬肉を使ったメンチカツ
- 行者菜入りフランクフルトも入ったハムやウインナーソーセージのセット
等も販売されているので購入できます。
（フランクフルトの詳細はこちら）
（行者菜生味噌は、道の駅 川のみなと長井 オンラインショップで現在販売中）
まとめ
まとめると…
- 8月4日の満点青空レストランは、行者菜！
- 宮川大輔＆陣内智則が、山形県長井市で紹介！
- 行者ニンニクとニラを掛け合わせた山形・長いの名産品！
- 行者ニンニクとニラの特徴を併せ持った栄養豊富なスタミナ野菜！
- レシピは、メンチカツ・水餃子・ナムル・肉炒め等！
- ニラに近い見た目どおり、ニラの替わりに使うレシピが多い？
- 行者菜生味噌や行者菜入りフランクフルトは青空レストランのお取り寄せに！
- アマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。