春掘り長芋が青空レストランのお取り寄せに！
4月13日の青空レストランは、長野県松代町の名物で伝統食材の長芋で、特に…
- 冬の間は土の中で熟成
- 春に収穫
- ネバネバとした粘り・旨み・甘さ・濃厚なコクが凝縮
されるという春掘り長芋が特集され、とろろの他、地獄蒸し等のアイデアレシピで堪能します。
そこで今回は、今日の青空レストランでお取り寄せにもなる春掘り長芋の特徴や通販・お取り寄せ（購入・販売）をチェックします。
青空レストラン 長野県松代町
土曜の夕方に放送されているグルメ番組・満点青空レストラン。
MC宮川大輔とゲストが、全国の「うまーい」食材とオススメのレシピ。そして、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日4月13日のゲストは、女芸人・尼神インター（誠子・渚）。
ロケ地は久しぶりの長野県で…
長野県松代町が舞台になります。
そして、その松代町で紹介される食材というのが…
春掘り長芋
ネバネバ食材の1つ・長芋。
特に、春掘り長芋という長芋です。
信州松代産長いも！食欲増進健康長芋！【訳ありご家庭用長いも5kg3〜4本】キズ曲がりあり
ちなみに春掘り長芋とは、その名のとおり春に収穫される長芋のこと。
品種名はブランド名とは違い…
「春掘り」は、長芋の収穫時期を表しています。
ちなみに、「春掘り」じゃない長芋は「秋掘り」。
秋掘りが10月～12月（地域により）の冬を越す前に掘り起こすのに対し…
春掘りは、冬の間は掘り起こさず、3月前後から収穫する長芋です。
そのため秋掘りは…
- ジューシー
- みずみずしい
- 皮が薄い
等と言われるフレッシュな新物。
逆に、今日の青空レストランで紹介される春掘り長芋は、寒い冬の季節を土の中で越冬することで熟成され…
- ネバネバとした粘り
- 旨味
- 甘味
- コク
等が凝縮しやすく、濃厚な美味しさになると言われています。
レシピ（とろろ・地獄蒸し・和え物など）
そういった理由から、春掘り長芋は、「とろろ」等の長芋らしいレシピに向いている模様。
今日の青空レストランでももちろん紹介され…
「とろろ丼」として登場します。
また、その他の山芋レシピでは…
- 生でいただく和え物・酢醤油あえ
- 揚げ焼きする・甘辛揚げ
- 和菓子風・きんとん
- 蒸しもの・地獄蒸し
等。
特に…
- ボウルでフンワリ作る真っ白な地獄蒸し
- キウイやイチゴを和えるスイーツ風なフルーツ和え物
は、予告動画でも長芋のアイデアレシピとして紹介されていました。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんな春掘り長芋は、今日の青空レストランでもオリジナルのお取り寄せになるので、日テレポシュレの通販で購入可能。
一方、春掘り長芋が旬の季節ということで、現在は楽天やヤフーの通販でも、長野・松代の春掘り長芋が販売されていてお取り寄せで購入でき…
また、アマゾンでは、同じ長野県でも中野市の春掘り長芋が販売されていました。
長野県産 春堀り長芋 中級ランク（秀） 贈答向き＆家庭用 4～6本入り 約5ｋｇ箱
まとめ
まとめると…
- 4月13日の満点青空レストランは、長野県松代町！
- 名産の長芋がメイン食材！
- 春に旬を迎える春掘り長芋！
- 土の中で冬を越えて熟成される長芋！
- ネバネバとした粘りや旨み、甘さや濃厚なコクは冬掘り長芋以上？
- 青空レストランのレシピは、とろろ丼、酢醤油あえ、甘辛揚げ、きんとん、地獄蒸し、フルーツ和え等！
- 通販でも販売されているので、お取り寄せでも購入可能！
でした。