世界一受けたい授業 サンドウィッチ(エッグベネディクト・ハムとチーズ・アイスサンドイッチ)レシピ・作り方 ホテルニューオータニ

サンドウィッチのレシピ・作り方が世界一受けたい授業で紹介!

8月31日の世界一受けたい授業では…

  • エッグベネディクト風サンドイッチ(ポーチドエッグ&オランデーズソース)
  • ハムとチーズのサンドイッチ(ミルフィーユ状)
  • アイスサンドイッチ

といったホテルニューオータニの太田高広シェフ直伝サンドウィッチが紹介されました。

そこで今回は、今日の世界一受けたい授業で紹介されたホテルニューオータニ流サンドウィッチのレシピや作り方をチェックします。

世界一受けたい授業 ホテルのレシピ

土曜の夜に放送されている堺正章&くりぃむしちゅーの番組・世界一受けたい授業。

その道のプロが先生になり、授業形式で健康や生活のためになる知恵を教えてくれます。

そんな世界一受けたい授業の今日8月31日のテーマは…

  • 家庭で作れるホテルのレシピ
  • コナン君の国立科学博物館
  • 夏の肌ダメージ(シミ・くすみ)の予防方法や美肌菌

等。

中でも一番気になるのは、家庭で作れるホテルのレシピ。

世界一受けたい授業では、これまでの多くのホテルレシピが紹介されていますが…

フレンチトースト(世界一受けたい授業・ホテルごはん)レシピ・作り方
フレンチトーストのレシピ・作り方が世界一受けたい授業で紹介! 9月1日の世界一受けたい授業では、元ホテルオークラ総料理長が「おうちで作れるホテルごはん」のレシピ・作り方を...
ねぎベーゼ(世界一受けたい授業・ネギのジェノベーゼ風ソースでパスタ)レシピ・作り方
ねぎベーゼ(ネギのジェノベーゼ風ソース)のレシピ・作り方が世界一受けたい授業で紹介! 9月1日の世界一受けたい授業では、元ホテルオークラ総料理長が「おうちで作れるホテルご...
スポンサーリンク

サンドウィッチ

今週はサンドウィッチのレシピ・作り方が紹介されます。


本当に旨いサンドウィッチの作り方100 おなじみの白い食パンだけで作れる究極のファストフー [ ホテルニューオータニ ]

なお、今日の世界一受けたい授業で紹介されるサンドウィッチというのは、夏に嬉しい甘くて冷たいサンドウィッチ(アイスサンドウィッチ)。

その外には…

  • ポーチドエッグやオランデーズソースも作るエッグベネディクト風
  • ミルフィーユ状のハムとチーズを重ねるハムチーズサンドウィッチ

といったご飯のおかずを使う・家庭で作れるサンドウィッチです。

ホテルニューオータニ

なお、今日の世界一受けたい授業でサンドイッチのレシピ・作り方を直伝する先生は、ホテルニューオータニの太田高広シェフ。

過去の世界一受けたい授業にも出演し、ホテルニューオータニのシェフ直伝の簡単洋食料理を紹介していてますが…

ふわとろオムレツ(世界一受けたい授業・ホテルニューオータニ)レシピ・作り方 目玉焼き等の卵料理
ふわとろオムレツのレシピ・作り方が世界一受けたい授業で紹介! 12月29日の世界一受けたい授業では、ホテルニューオータニのシェフ直伝の簡単洋食料理のレシピ・作り方が紹介さ...
ナポリタン(世界一受けたい授業・ホテルニューオータニ)レシピ・作り方
ナポリタンのレシピ・作り方が世界一受けたい授業で紹介! 12月29日の世界一受けたい授業では、ホテルニューオータニのシェフ直伝の簡単洋食料理のレシピ・作り方が紹介されまし...

そのレシピの1つとして、

  • 卵サンドイッチ
  • ティラミスサンドイッチ
  • ハムカツサンドイッチ
  • 焼きそばサンド

も紹介しています。

世界一受けたい授業 サンドイッチ(卵・ティラミス・ハムカツ・焼きそば)レシピ・作り方 ホテルニューオータニ
サンドイッチのレシピ・作り方が世界一受けたい授業で紹介! 12月29日の世界一受けたい授業では、ホテルニューオータニのシェフ直伝の簡単洋食料理のレシピ・作り方が紹介されま...

一方、今日の世界一受けたい授業で紹介したサンドウィッチは…

  • エッグベネディクト風サンドイッチ
  • ハムとチーズのサンドイッチ
  • アイスサンドウィッチ

の3つ。

レシピ・作り方

具体的なレシピ・作り方は以下の通りです。

エッグベネディクト風サンドイッチ(ポーチドエッグ・オランデーズソース)

オランデーズソース

  1. 卵黄(2つ)に酢と水を入れる
  2. 湯せんしながら泡だて器で混ぜる
  3. 湯せんから外し溶かしバターとまぜる
  4. 塩コショウ・レモン汁
  5. 最後にこす

ポーチドエッグ

  1. 沸騰させたお湯に酢を入れる
  2. かき混ぜて流れを作る
  3. 鍋に中央に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れる
  4. 3分茹でて白身が覆ったら取り出して冷水につける

ポーチドエッグ(ラップを使う作り方)

  1. ラップで包んで茹でる
  2. 器の上でラップを広げる
  3. サラダ油を塗る
  4. 中央のくぼみに卵を割り入れる
  5. ラップで包む
  6. 糸で根元を縛る
  7. 沸騰したお湯に入れる
  8. 4~4分半茹でる
  9. 冷水で冷ます
  10. ハサミで根元を切ってスプーンではがしていく

仕上げ

  1. トーストしたパンに焼いたハム・ポーチドエッグ・オランデーズソース・黒オリーブを乗せる

ハムとチーズのサンドイッチ(ミルフィーユ状)

  1. ハムとチーズを交互に重ねて(5枚ずつ)1㎝幅くらいに切る
  2. マスタードを塗ったパンに縦に並べる
  3. パンで挟み、ラップで包んでから切る

アイスサンドイッチ

  1. ココアクッキーを粗く砕く
  2. 常温で柔らかくなった(バニラ)アイスに混ぜる
  3. 刻んだクルミを入れる
  4. アイスをパンに塗る
  5. パンで挟み、ラップで包んでから冷凍庫で2~3時間冷やす
  6. 切る

まとめ

まとめると…

  • 8月31日の世界一受けたい授業で、サンドイッチのレシピ・作り方が紹介!
  • ホテルニューオータニの太田シェフが紹介!
  • ホテルニューオータニ流のサンドウィッチ!
  • ご飯のおかずを使う等が特徴の家庭で作れるサンドウィッチ!
  • エッグベネディクト風サンドイッチ(ポーチドエッグ・オランデーズソース)!
  • ハムとチーズのサンドイッチ(ミルフィーユ状)!
  • アイスサンドイッチ!
  • レシピのポイントは、!
  • 作り方のポイントは、!
  • 具体的なレシピ・作り方も要チェック!

でした。

スポンサーリンク